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Unepetit note sucrée pour une tendresse sans faille. Signaler. Vidéos à découvrir Apropos de joues de porc mijoté au miel . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des 1pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 400 - 600 g de pommes de terre, coupées en cubes (1,5 cm env.) 1 - 2 filets mignons de porc (300-400 g chacun), prédécoupés en tranches fines (env. 1 cm) 800g de filet mignon de porc 200 g de Dés de Lardons Fumés HERTA 3 pommes golden 400 ml de cidre doux 1 petit oignon 1 cuil. à soupe bombée de fond de Volaille 2 branches de cerfeuil. 1• Épluchez les pommes Dansune casserole, versez le lait et ajoutez du sel, du poivre et 50 g de beurre. Portez à ébullition.; Versez en pluie la polenta et mélangez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la polenta devienne très ferme ; stoppez la cuisson.; Versez la polenta dans un plat rectangulaire et égalisez-la à l'aide d'une spatule.; Laissez-la tiédir puis placez-la 20 à 30 minutes au Site De Rencontre Sans Abonnement Payant. 300 g de champignon de Paris on peut, si on veut, en choisir d'autres !1 filet mignon d'environ 450 g50 cl de cidre brut on peut également prendre de la bière200 g de crème fraîche épaisse .1 jaune d'oeuf facultatifEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Détailler le filet mignon en tranches 2Laver les champignons et couper leur pied, les détailler en lamelles si on est pressé, les champignons en lamelles surgelés sont très bien aussi.Étape 3Faire revenir les échalotes hachées et les champignons dans un peu d'huile ou de margarine moi j'ai une préférence pour l'huile d'olive, sans les laisser 4Pendant ce temps, saler et poivrer les tranches de filet mignon puis les passer dans la farine. Étape 5Les faire revenir à feu vif dans un peu d'huile puis les laisser cuire 4 à 5 minutes sur chaque face suivant l'épaisseur, à feu moyen/ 6Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, ajouter 50 cl de cidre brut. Assaisonner puis laisser bouillir quelques instants. Ajouter 200 g de crème fraîche épaisse on peut utiliser de la crème allégée. Laisser épaissir 7Hors du feu, ajouter un jaune d'œuf et ajouter un peu de persil. Rectifier l'assaisonnement suivant le 8Mettre la viande sur le plat de service et napper avec la sauce. Mettre le reste de sauce dans une 9Je marie souvent ce plat avec des haricots verts, simplement cuits à l'eau mignon de porc au cidre Pour 6 de filet mignon de porc, 1 bouteille de cidre brut, 10 pommes, crème fraiche 20 cl.Préparation de la recette Faire revenir le filet mignon dans du beurre. Retourner la viande de chaque face de façon à ce qu'elle soit juste colorée. sauter 5 pommes en quartiers dans le wok qui a servi précédemment, une simple coloration sauter les 5 autres pommes que l'on aura pris soin de tailler en dans wok les filets mignons et les pommes en au cidre brut et porter à ébullition quelques minutes de façon à ce que le liquide s'évapore un peu. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 15 minutes, mais, ôter les pommes pour ne pas qu'elles cuisent de le filet mignon au bout des 15 minutes et laisser le liquide réduire de ensuite de la crème fraiche 20 cl, laisser réduire à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et veloutée. replacer le filet mignon et les pommes en chaud avec une bonne bouteille de appétit. recette • Temps de préparation 15 minutes• Temps de cuisson 45 minutes Les ingrédients pour 4 personnes • 1 filet mignon de porc d'environ 800 g la viande rétrécit fortement à la cuisson• 800 g de champignons de Paris de gros calibre• 4 pommes de terre à chair ferme comme garniture• 1 échalote• sel, poivre, paprika doux en poudre, bouquet garni, persil frisé ou plat selon les goûts• 125 g de lardons fumés• ail en poudre• 25 cl de crème fraîche• 1 verre de vin blanc sec• 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs ou de farine FacultatifPleurotes, purée de pommes de terre, gratin dauphinois, croûtons. La préparation Les légumes• Lavez très brièvement les champignons en les passant rapidement sous un filet d'eau ou brossez-les doucement. Coupez-les ensuite en fines rondelles après en avoir ôté le pied. • Pelez et lavez les pommes de terre et taillez-les en lamelles. • Pelez et hachez finement l' cuisson • Faites cuire la viande dans de la matière grasse à feu doux. Faites dorer la pièce de viande de part et d'autre. Salez, poivrez et arrosez d'un peu d'eau.• Dans une autre casserole, faites revenir, l'échalote dans un peu de matière grasse. Ajoutez ensuite les champignons et/ou l'ail. Faites-les cuire à feu doux en ajoutant un peu d'eau et le bouquet garni. • Dès que les légumes sont cuits, liez le jus de cuisson avec un peu de farine ou de fécule de maïs. Ajoutez la crème et les lardons que vous aurez dorés au préalable dans une poêle.• Déglacez la viande avec du vin blanc.• Si vous choisissez cette garniture, faites cuire les lamelles de pommes de terre à la vapeur, à l'eau légèrement salée ou dans une poêle avec peu de beurre rissolées. Vous pouvez également servir ce plat avec du riz complet ou du riz blanc, de la purée de pommes de terre, des croquettes de pommes de terre ou du gratin dauphinois. Comment servir ? A servir sur de larges assiettes, de préférence de la ciboulette finement ciselée ou du persil plat sur les légumes. Découpez la viande en tronçons. Nappez-la de champignons aux lardons. Saupoudrez la viande de paprika en poudre. Disposez également sur l'assiette quelques rondelles de pommes de terre. N'oubliez pas le persil sur les pommes de terre. Posez une saucière avec le jus de cuisson à proximité pour les convives qui souhaiteraient en verser sur la viande. Le plus santé Le filet mignon de porc est la partie non seulement la plus tendre et la plus savoureuse mais aussi la moins grasse du porc. Ces qualités expliquent aussi son prix...Les champignons se marient parfaitement avec la viande de porc. Les pommes de terre vapeur apportent leur lot de fibres. De préférence, les lardons seront choisis maigres. Préférez une crème allégée à 4 ou 5% de matière grasse. Notre conseil gourmand • Vous pouvez préparer cette recette avec une poêlée de pleurotes servies avec du persil frais. • A servir aussi avec un gratin dauphinois, une purée de pommes de terre ou des pommes Duchesse.• Cette recette peut également être déclinée avec du veau, une cuisse de poulet ou un rôti de porc ou de dindonneau. Vous voulez recevoir nos articles dans votre boîte e-mail ? Inscrivez-vous ici à notre newsletter. Il fait très froid au dehors, aussi, rien de mieux que de se réconforter avec un bon plat mijoté, sucré-salé, un filet de porc au cidre. Le fruité, le sucré et l’acidulé du cidre se marie parfaitement avec le porc et permet à celui-ci de ne pas se dessécher en cuisant. Ici, associé aux lardons fumés, carottes et oignons, il donne un plat bien parfumé, avec juste ce qu’il faut de douceur. Laissez-vous séduire par le fumet qui s’échappe de la cocotte; il ne reste plus qu’à mettre le couvert et passer à table! Filet de porc au cidre prep 15 min/ cuisson 10 + 60 min Ingrédients/ 4-6 pers kg de porc échine … 150 g de lardons 1 oignon émincé 2 carottes coupées en dés 1 pomme coupée en dés 33 cl de cidre brut 1 c à c de maïzena diluée dans 1 c à c d’eau Sel, poivre Laurier 3 c à s de crème épaisse 1 c à s d’huile Dans une cocotte, faites revenir la viande 8 à 10 min, sur toutes les faces, dans l’huile chaude, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez la viande de la cocotte et réservez. Dans la cocotte, mettez les lardons, l’oignon émincé et les dés de carotte et de pomme, faites revenir 5 min en remuant régulièrement. Remettez la viande, salez, poivrez, ajoutez le cidre et la feuille de laurier. Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure. vous pouvez découvrir la cocotte en fin de cuisson pour qu’une partie de la sauce s’évapore. Vérifiez que la viande est à point enfoncez un pic au coeur de la viande , la goutte de jus qui perle doit être claire, sans aucune trace rosée. Retirez la feuille de laurier, ajoutez la crème et la maïzena et laissez cuire 5 min, jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire . Servez chaud, accompagné de pommes vapeurs ou de riz . Source Elle à table n° 109 Avec cette recette, je participe au défi de Gut, Cuisinons de saison » afin de construire une liste de recettes avec les légumes et fruits présents en ce mois de janvier sur nos étals . Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad einfach Arbeitszeit 5 Min Gesamtzeit 30 Min Portionen 4 portions Zutaten 60 g d'oignon, coupé en deux 1 gousse d'ail optional 80 g de madère 130 g de lait demi-écrémé 50 g d'eau 2 c. à café de moutarde à l'ancienne 1 c. à café de moutarde forte ½ cube de bouillon de volaille, dégraissé 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 400 - 600 g de pommes de terre, coupées en cubes 1,5 cm env. 1 - 2 filets mignons de porc 300-400 g chacun, prédécoupés en tranches fines env. 1 cm 250 - 300 g de champignons de Paris frais, brossés et coupés en lamelles 300 - 400 g de brocoli, détaillé en bouquets 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% min. 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs 3 - 4 brins de persil frais, pour la finition Nährwerte pro 1 portion Brennwert kJ / kcal Eiweiß g Kohlenhydrate g Fett g Ballaststoffe g

filet mignon de porc au cidre et aux lardons