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Fairechauffer une casserole, y mettre le beurre, l’échalote, le vin blanc et les moules. Cuire à plein feu et à couvert durant 5 min. Remuer le récipient en cours de cuisson. Décortiquer les moules en conservant le jus de cuisson. Filtrer le RestaurantsLa Marmite en folie Le Barcarès. Découvrez le numéro de téléphone, les avis clients (100), l'adresse, les horaires d'ouverture et les photos du restaurants. Lesmoules à l'apéritif Pour (très) bien commencer la journée et vous mettre en appétit, optez pour une recette de moules en gratin à partager : pour accompagner les moules, pensez aux champignons (de Paris ou encore des shiitakés), au persil, à l'ail et aux noix. Vous pouvez aussi les proposer panées et en brochettes. Ingrédients: - 2 litres de moules. - poivre, safran, ail, coriandre fraîche et piment rouge. Grattez les moules sous un filet d'eau. Faites-les ouvrir sur feu vif dans une marmite, en Avecce mode de cuisson, vous pouvez assaisonner et parfumer les coquillages comme vous le souhaitez et faire plaisir à ceux qui souhaiteraient déguster des moules durant un Site De Rencontre Sans Abonnement Payant. Et si vous vous faisiez un petit BBQ le week-end prochain ? Ce mode de cuisson ne se résume pas seulement à une grille posée sur du charbon en bois dans l’arrière-cour. En fait, il s’agit d’un véritable terrain d’expériences culinaires camembert grillé, brochettes de légumes, roulés de poulet, coquillages et rougets grillés, melon et ananas pimentés. Les recettes de grillades pour changer un peu des saucisses classiques se déclinent à l’infini ! Aujourd’hui au programme ? Moules grillées au barbecue, herbes fraîches et sauces élaborées ! Ça vous met déjà l’eau à la bouche ? Alors, c’est parti pour une petite expérience gustative ! Contenu de la page1 Moules grillées au barbecue en 10 recettes qui donnent Moules au barbecue au vin Moules aux aiguilles de pin grillées au Mouclade de moules au curry préparée au Moules et palourdes fraîches au barbecue à la Papillotes de moules au Moules au chorizo au Brochettes de moules au barbecue parfaites pour l’ Moules à l’aïoli au Coquillages grillés au barbecue Recette de moules farcies au BBQ Moules grillées au barbecue en 10 recettes qui donnent envie Cela fait un bon moment que l’heure des salades d’été, des boissons rafraîchissantes et des grillades a sonné ! Mais que faire au barbecue pour changer un peu des merguez traditionnelles ? Faciles, rapides et prêtes en un rien de temps, nos recettes à base de moules vous permettront de créer des repas délicieux et originaux dans votre arrière-cour. Farcies, à la provençale, au vin blanc, à l’aïoli, au curry doux ou façon brochettes avec du lard… nos recettes satisferont chaque goût et préférence. Régalez-vous ! Moules au barbecue au vin blanc Ingrédients 4 kg de moules 2 oignons 100 g de beurre 1/2 l de vin blanc sec 1 bouquet de persil le jus d’un citron sel et poivre Préparation Commencez par préparer la sauce. Dans une sauteuse, faites cuire les oignons hachés fin avec un peu de beurre. Hachez le persil et ajoutez-le aux oignons fondus. Versez-y le vin, amenez à ébullition, puis retirez du feu. Laissez infuser hors du feu. Préparez les braises de votre barbecue. Ensuite, déposez-y les moules dans le plat ajouré et mettez-le sur la grille. Remettez le couvercle et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes et se détachent facilement. On vous rappelle que les crustacés cuits trop longtemps rétrécissent dans les coquilles. Enfin, versez-les dans un grand plat avec la sauce au vin et mélangez bien le tout. Moules aux aiguilles de pin grillées au barbecue Il n’y a pas que le barbecue au charbon de bois. Voici une recette de moules grillées aux aiguilles de pin ! Pour la préparer vous n’avez besoin que de 3 kg de moules aiguilles de pin sel et poivre Préparation Commencez par nettoyer les moules. Ensuite, au fond de votre barbecue, faites un lit d’aiguilles de pin et déposez-y les crustacés. Recouvrez avec le reste d’aiguilles et mettez le feu. Une fois les aiguilles complètement brûlées, retirez les moules du feu. Assaisonnez et dégustez ! Mouclade de moules au curry préparée au BBQ Ingrédients 1 kg de moules crème au curry 50 g d’échalote 200 ml de crème fraîche 100 ml de vin blanc sec 3 jaunes d’œufs 100 ml de jus de cuisson des moules 5 g de curry jaune sel et poivre Préparation Ébarbez, triez et lavez les moules. Préparez les braises de votre barbecue. Lorsqu’elles sont prêtes, mettez les moules dans le plat ajouré et posez-le sur la grille. Ciselez l’échalote et mettez-la dans le plat avec les coquillages. Ajoutez le vin blanc. Faites cuire à couvert jusqu’à ouverture des moules. Retirez du feu et décortiquez les moules. Passez à la préparation de la sauce au curry doux. Pour ce but, dans une sauteuse, faites réduire le jus de cuisson des moules avec la crème fraîche, puis ajoutez-y le curry et laissez cuire pendant quelques petits instants. Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs, mélangez et rectifiez l’assaisonnement, si nécessaire. Dressez les moules sur des assiettes individuelles et nappez-les de sauce. Si vous voulez cuire la crème au curry, vous pouvez passer le repas au four à 180°C pendant quelques minutes. Servez le plat accompagné de frites de légumes! Moules et palourdes fraîches au barbecue à la provençale Ingrédients kg de moules fraîches kg de palourdes fraîches 2-3 gousses d’ail 30 g de purée de tomate 3 tomates mûres 1 botte de persil Préparation Commencez par faire chauffer le barbecue. Nettoyez, ébarbez et lavez soigneusement les coquillages. Ensuite, épluchez les gousses d’ail et dégermez-les, puis coupez-les en petits cubes. Idem pour les tomates. Lavez et effeuillez le persil, puis hachez-le finement. Découpez 12 carrés de papier d’aluminium et superposez-les deux par deux. Prenez 6 carrés et répartissez-y les moules et les palourdes, la sauce de tomates, les cubes de tomates, le persil et l’ail. Ensuite, fermez les papillotes hermétiquement et mettez-les sur la braise. Laissez-les cuire pendant 4-5 minutes. Papillotes de moules au barbecue Ingrédients 3 kg de moules fraîches 2 fenouils 1 échalote 3-4 brins de thym 1 c. à thé de curry sel et poivre huile d’olive piques en bois Préparation Retirez les grosses feuilles dures des fenouils et émincez-les finement. Pelez et hachez l’échalote et faites-la dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les fenouils et 1/2 verre d’eau. Laissez cuire à découvert jusqu’à ce que les fenouils deviennent assez tendres. Assaisonnez au gout. Lavez et nettoyez les moules. Chauffez votre barbecue. Découpez 12 carrés de papier d’alu et superposez-les deux par deux. Répartissez les moules au centre des six premiers, puis ajoutez les fenouils cuits, le curry et le thym. Fermez les papillotes avec des piques en bois, tout en laissant un espace entre le haut du papier et les crustacés. Faites-les cuire au barbecue pendant 10 minutes. Au moment de servir, fendez chaque papillote en croix. Moules au chorizo au barbecue Croyez-le ou non, le chorizo se marie à la perfection avec les crustacés. La preuve ci-dessous ! Ingrédients 1,5 kg de moules fraîches 1 oignon rouge 1 échalote 1 poivron rouge huile d’olive 200 ml de vin blanc 80 g de chorizo 1 bouquet de persil sel et poivre Préparation Lavez les moules. Émincez l’oignon, l’échalote et le poivron, puis faites-les revenir à feu doux avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. Préparez la persillade en mélangeant 100 ml d’huile d’olive et le persil haché. Chauffez votre barbecue et versez les coquillages dans le plat ajouré. Ajoutez-y le vin blanc et faites-les cuire à couvert pendant 6 minutes. Émincez le chorizo et mettez-le dans le plat avec les moules. Ajoutez la préparation poivron-échalote-oignon. Laissez cuire jusqu’à ce que les crustacés soient ouverts. Servez-les garnis de persillade. Brochettes de moules au barbecue parfaites pour l’apéro Ingrédients 1 kg de moules fraîches 150 g de lard fumé ou jambon huile d’olive piques en bois sel et poivre Préparation Lavez et nettoyez les moules. Ensuite, faites-les ouvrir à feu vif et retirez la chair des coquilles. Assaisonnez. Prenez deux moules et enveloppez-les dans une tranche de jambon, puis embrochez-les. Chauffez votre barbecue. Badigeonnez vos brochettes avec de l’huile et faites-les griller au BBQ sur les deux faces. Servez avec une sauce aïoli ou une salade verte. Moules à l’aïoli au barbecue Ingrédients 20 grosses moules ou palourdes 2 gousses d’ail 2 jaunes d’œufs 150 ml d’huile d’olive 1 c. à café de moutarde 1 c. à café de vinaigre blanc Expert Club le jus d’un demi citron sel et poivre Préparation Préparez l’aïoli en mélangeant dans un saladier les jaunes d’œufs avec l’ail, la moutarde et le vinaigre. Fouettez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Assaisonnez. Ajoutez l’huile en fouettant sans cesse pour obtenir un mélange lisse. Versez le jus de citron et mélangez délicatement. Réservez la sauce au frais. Ensuite, faites chauffer le barbecue. Lavez et faites cuire les crustacés dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient ouverts. Gardez les coquillages qui contiennent de la chair. Garnissez-les de sauce et disposez-les sur la grille du barbecue. Faites-les cuire de nouveau jusqu’à ce que l’aïoli soit fondu. Coquillages grillés au barbecue pesto-menthe-coriandre Ingrédients 2 kg de moules fraîches le jus d’un citron 1 bouquet de menthe 1 bouquet de coriandre 1 gousse d’ail 100 ml d’huile d’olive 50 g de graines de courge 1 pincée de piment romarin et thym Préparation Nettoyez les coquillages et lavez-les bien en les faisant tremper pendant 1 heure dans de l’eau froide salée. Jetez l’eau et renouvelez l’opération. Passez à la préparation du pesto. Dans une poêle, grillez à sec les graines de courge avec un peu de piment et réservez. Lavez et effeuillez la coriandre et la menthe. Pelez et dégermez l’ail. Dans le bol de votre robot, mettez les herbes, l’ail, les graines de courge, le piment et l’huile et mixez-les grossièrement. Assaisonnez et ajoutez un peu d’huile, si besoin. Mettez des branches de thym ou de romarin sur la grille de votre barbecue. Égouttez les coquillages et faites-les cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ouverts. Garnissez-les de pesto et de jus de citron. Dégustez ! Recette de moules farcies au BBQ Ingrédients 20 grosses moules 2 c. à soupe de chapelure 2 petites échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux Préparation Faites chauffer le barbecue. Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez et ciselez le persil. Mettez la chapelure, l’huile, le persil, l’échalote, l’ail et les épices dans un bol et mélangez-les bien. Grillez les moules au barbecue. Lorsque les coquillages sont bien ouverts, transférez-les dans un plat pour qu’ils tiédissent. Remplissez chaque coquille d’une cuillère à café du mélange de chapelure. Mettez vos moules ainsi garnies sur une grille, puis sur le barbecue. Faites-les cuire pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Pour bien balancer vos grillades, voici quelques recettes de salades d’accompagnement à préparer. Par Alizé Grasset - 15 janv. 2020 - Mis à jour le 27 mars 2020 PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Les moules sont les fruits de mer les plus dégustés et pour cause riches en fer et vitamines, elles se cuisinent à l'envi, que vous soyez au bord de la plage ou non, que vous ayez grand faim ou un appétit d'oiseau. Crédits Unsplash/Nick KarvounisLes moules, les fruits de mer les plus appréciés se dégustent de mille et une façons. Les moules à l'apéritif Pour très bien commencer la journée et vous mettre en appétit, optez pour une recette de moules en gratin à partager pour accompagner les moules, pensez aux champignons de Paris ou encore des shiitakés, au persil, à l'ail et aux noix. Vous pouvez aussi les proposer panées et en brochettes. Utilisez de la chapelure et du panko, quelques épices et une sauce mayonnaise pour accompagner cette belle recette. Les moules pour s'ouvrir l'appétit Les moules en salade ? Une très bonne idée ! Dans cette recette, elles sont cuisinées avec des crevettes, des coques et du pourpier. Elle existe aussi en version normande la salade honfleuraise est composée de moules, de pommes vertes, de crevettes grises et de mayonnaise. De quoi rendre un bel hommage à la région. Autre façon de l'accommoder en poêlée avec des champignons accompagnées d'un jus terre/mer. Subtil et élégant ! Les moules, autrement On connaît tous les moules marinières mais ces petits fruits de mer s'associent à merveille aux épices comme le curry, la preuve avec cette recette ou encore avec le safran, en soupe par exemple. Façon thaï avec du lait de coco ou façon normande avec du cidre et du thym, elles ont tout bon ! Andréas Mavrommatis, lui, propose de cuisiner les moules au curcuma, avec un risotto d'épeautre au céleri et au fenouil. Toutes les actus Si plane un léger mystère quant à l'histoire de la tarte Tatin, sa composition, elle, est loin de nous être inconnue. Sa particularité ? Les pommes caramélisées… Née en 1895, Eugénie Brazier a formé Paul Bocuse et raflé six étoiles au Michelin soixante ans avant Alain Ducasse. À Lyon et ailleurs, on n’est pas prêt… L'abricot, ce petit fruit charnu et sucré qui pointe le bout de son nez en été a plus d'un tour dans son sac en tarte, rôti, en sorbet et même avec des… Été rime avec crèmes glacées, glaces et sorbets. C’est le moment de l’année où l’on aime les consommer, mais c’est également la période idéale pour les… L’aquafaba, cet ingrédient incroyable pour remplacer les oeufs Faire une mousse au chocolat ou encore des macarons sans oeufs, c’est possible grâce à l’aquafaba. On vous dit tout sur cette eau un peu magique! Rédigé par , le 17 Feb 2020, à 16 h 15 min Si vous n’avez jamais entendu parler de l’aquafaba, vous l’avez pourtant très certainement déjà rencontré… Ne connaissant pas ses fabuleuses propriétés, vous l’avez très certainement jeté dans votre évier lorsque vous égouttiez… vos pois chiches ! L’aquafaba, c’est tout simplement l’eau de cuisson des pois chiches. Son intérêt ? Il remplacera facilement vos blancs d’oeufs dans de nombreuses recettes… L’aquafaba une alternative aux blancs d’oeufs Si vous êtes vegan, allergique aux oeufs ou tout simplement à la recherche de nouvelles découvertes culinaires, l’aquafaba devrait vous plaire ! Il contient environ 90 % d’eau et 10 % de protéines, soit exactement les mêmes proportions que dans le blanc d’oeuf. Ainsi, si vous récupérez l’eau des pois chiches et que vous la battez avec un fouet électrique, vous obtiendrez des blancs en neige ! D’un point de vue odeur et goût, une fois battu, l’aquafaba est quasiment neutre. C’est promis, vos préparations n’auront pas du tout le goût de pois chiche. La texture, quant à elle, est similaire à celle des blancs d’oeufs montés en neige. Pour une bonne tenue au four, il a cependant impérativement besoin de sucre. Pour vous repérer dans les quantités, sachez que 3 cuillères à soupe d’aquafaba sont équivalentes à un blanc d’oeuf. Monté en neige, l’aquafaba permet de remplacer le blanc d’oeuf – © chris_tina Fabriquer soi-même son aquafaba Vous l’aurez compris, pour avoir de l’aquafaba, il n’y a rien de plus simple il vous suffit d’ouvrir une boîte de pois chiches et de récupérer l’eau. Dans ce cas là, privilégiez de préférence des pois chiches sans ajout de sel ou additifs, en bocal et bio. Et si vous préférez être certaine de ce qu’il y aura dedans, vous pouvez très facilement le préparer vous-même. Faites tremper, pendant 12 à 24h, 200g de pois chiches dans un saladier d’eau froide. Rincez-les de nouveau puis plongez-les dans 1 litre d’eau pendant 1h à 1h30. Une fois vos pois chiches cuits, récupérez l’eau de cuisson et faites la réduire d’un quart de son volume. Pour cela, portez la à ébullition puis laisser la cuire à feu doux durant 10 minutes. Laissez refroidir quelques minutes, votre aquafaba est ensuite prêt à être utilisé. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur durant une semaine dans un bocal hermétique ou le congeler. Des recettes à base d’aquafaba L’aquafaba peut remplacer le blanc d’oeuf dans presque toutes les recettes. Vous pouvez ainsi réaliser de nombreux desserts végans meringues, guimauves, mousse au chocolat vegan ou encore crème anglaise et île flottante… L’aquafaba peut également être utilisé autrement que monté en neige il peut aussi être émulsionné avec de l’huile pour réaliser de la mayonnaise par exemple. Vous retrouverez notamment dans le livre Aquafaba de Sébastien Kardinal et Laura Veganpower de nombreuses recettes qui vous régaleront. Aquafaba – Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches 25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches pour savoir comment l’utiliser en oeuf végétal. De la meringue aux îles flottantes, revisitez les standards de la cuisine française, sucrés ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers… Bonus que faire des haricots. À découvrir sur Cultura On ne résiste pas au plaisir de vous livrer leur recette de mousse au chocolat vegan. Temps de préparation 15 minutes Pour 2 à 4 personnes Les ingrédients de la mousse au chocolat sans oeuf 200 g de chocolat noir à 74 % maximum ½ fève tonka 200 g d’aquafaba 5 ml de vinaigre de cidre 100 g de sucre glace L’aquafaba est très économique – © Malivan_Iuliia Préparation Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu très doux, râpez la fève tonka dessus, mélangez. Laissez le chocolat finir de fondre hors du feu. Battez en neige l’aquafaba et le vinaigre, à pleine puissance dans un bol. Quand le liquide s’est transformé en blancs en neige, ajoutez le sucre en pluie, tout en continuant à battre pendant 10 minutes. Le but est d’obtenir des blancs bien fermes. Ajoutez le chocolat fondu, délicatement, pour ne pas casser les blancs, Puis versez dans des verrines ou autres récipients. Gardez au frais 3 heures avant de servir, avec un peu de chocolat râpé et pourquoi pas, de la chantilly végétale. Essayez sans tarder, vous serez bluffés ! A lire aussi Nougat vegan aux amandes et fruits secsAliments d'origine animale le guide des substitutsRecette vegan gâteau au potiron, noix de pécan et crème de marron Article mis à jour et republié Illustration bannière Aquafaba, eau de cuisson pois chiche, pratique et économique – © chris_tina consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Marie Mourot Rédactrice web freelance et maman de trois enfants, je me suis toujours sentie très concernée par l'écologie et le développement durable. Constamment en... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur ‟ La recette la plus simple qui puisse exister pour cuire des moules parfaitement. Les moules sont tellement goûteuse que cette recette très simple est juste parfaite pour déguster c délicieux coquillage. Bien sûr, vous les accompagnerez de délicieuses frites. „ Ingrédients Pour 1 casserole de moule de 1kg 1 personne en plat, 2 personnes en entrée 1 kg de moules de Zélande jumbo 2 branches de céleri 25 g de beurre ½ oignon blanc Poivre Ustensiles Les ustensiles conseillés pour cuire des moules 1 casserole à moules Ou 1 cocotte Préparation des moules marinières Préparer une bonne casserole de moules marinière est très facile et prend 10 minutes de préparaion et 10 minutes de cuisson Bien nettoyer les moules, gratter leur coquille et vérifier qu’elles sont bien fermées. Jeter toutes les moules qui sont ouvertes ou qui ne résistent pas à la pression de vos doigts. Eplucher l’oignon et le couper en petits dés. Effeuiller les bâtons de céleris et garder un belle partie du vert. Couper le tout en petits dés. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les morceaux de céleri et d’oignons. Laisser fondre pendant 5 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. voir aussi 50 recettes pour préparer des moules en casseroles, gratin, en préparation asiatique ou orientale, avec de la bière, etc... Couvrir et augmenter le feu sur un feu vif. Dés que la casserole est bien chaude et remplis de vapeur, ajouter les moules. Bien mélanger avec les légumes et couvrir le plus vite possible. Laisser cuire 4 minutes le temps que toutes les moules soient ouvertes. Poivrer et servir tout de suite. Accompagnements Je ne vois qu'un seul accompagnement pour ces moules marinières Les véritables frites de Belgique Autres idées à base de moules Mes meilleures recettes à base de moules Moules à la provençale Moules en persillade Moules à la bière blanche Moules à la chermoula aux citrons confits Moules au basilic thaï Spaghettis aux fruits de mer crevettes, coques et moules 50 recettes aux moules La cuisine en Belgique Quelques recettes incontournables de la cuisine belge Tomates crevettes Chicons au gratin roulades d’endives au jambon gratinées Croquettes aux crevettes grises Les véritables frites de Belgique Filet américain ou américain préparé Asperges à la Flamande Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste Toutes nos recettes de Belgique 69 Suggestions & idées Vous pouvez servir dans la casserole ou transvaser dans des assiettes creuses mais n’oubliez pas de bien arroser le tout avec le jus de cuisson et les légumes. SI vous devez retenir une chose de cette recette la cuisson ! Les moules doivent être à peine cuite sinon elle se transforme en quelque chose caoutchouteux et sans goût. La recette s’accommodera bien sûr très bien de frites faites dans les règles de l’art mais il faut savoir que c’est un plat que les pêcheurs ostendais servaient tout simplement avec du pain et du beurre. J’ai essayé en accompagnant ce plat de moule avec de belles tranches de pain beurrée de beurre demi sel et je peux vous affirmer que c’est fameux. Surtout quand vous attaquez le jus de cuisson que vous dégusterez comme un potage. Si vous craquez pour les frites, je vous conseille de prendre un peu de jus de cuisson des moules que vous mélangerez avec de la mayonnaise et servirez comme sauce dans laquelle tremper vos moules. C’est une petite spécialité qu’on m’a déjà servi à Anvers en guise d’accompagnement des frites. Cette recette hyper simple supportera bien sûr tout plein d’améliorations vous pouvez ajouter de la crème, du vin blanc, de la bière, une sauve provençale, une sauce curry, du pastis., etc… Vous pouvez les cuire avec un mélange oignon, poireaux, céleri, carotte en julienne, avec du thym, de l’ail ou du cerfeuil ; Si vous désirez manger les meilleures moules de Bruxelles, je ne peux que vous conseiller d’aller à la Bonne Humeur… C'est un restaurant aux allures de cafés. Les tables de formica portent les traces de tous les convives qui se sont accoudés vous feront remonter le temps … Les moules sont servies dans des cocottes de fontes et sont préparée presque aussi simplement que les miennes avec des frites maison ! Rendez-vous au restaurant la Bonne Humeur, Chaussée de Louvain 244, 1000 Bruxelles 02 230 71 69 Pour la petite histoire C'est le plat national belge et du nord de la France. Pas une terrasse à Bruxelles ou sur une digue de la Mer du Nord où on ne vous sert pas une belle casserole de moules accompagnées de ses frites. On les retrouve également dans les braderies du nord de la France, de Lille à Calais. Ce plat populaire à la côté était servi originellement juste avec du pain tout simplement. je vous conseille d'essayer avec une bonne baguette tout simplement. C'est délicieux ! Une bière bien frâiche sera servie en demi litre au minimum pour accompagner ces moules. Une bière blonde Pils légère ou une blanche feront l'affaire. Il faut compter 1 litre ou plus ou moins 1 kilo de moules par personnes Vous pouvez utiliser des moule de bouchot du Mont St Michel dont la a saison démarre mi-juillet pour se terminer en février suivant respectez-la ! J'aime aussi les grosses moules de Zélande plus charnues qui sont généralement utlisées en Belgique. J'ai déjà eu l'occassion d'être invinté en Zélande pour les premières pêches en mer du Nord au début de la saison. C'est imporessionnant quand vous voyez la ceuillette des moules et ces grands filets remplis de moules hyper frâiches qui sortent de l'eau. Manger une moule crue qui vient juste de sortir de l'eau est d'ailleur un grand souvenir gustattif. La nostalgie des vacances vous gagne ? Vous rêvez d’air pur et de grand large ? Apportez la mer jusqu’à vos assiettes avec des moules qui régalent ! Saveurs iodées et parfums grands effets, les moules déclinent la recette, de la plus simplette à la plus osée. La bonne nouvelle ? Quel que soit son degré, la méthode n’a rien de compliqué, et le goût est assuré ! Un bain de bienfaits en coque irisée pour un ingrédient qui sent bon les vacances, à décliner sans jamais se priver… Comme nombre de fruits de mer, les moules jouent les bienfaitrices sous leur coque protectrice. Prolifiques en calcium, bourrées de fer et riches en iode, elles influent sur la croissance, le développement du métabolisme et du système nerveux. Si vous avez passé la majorité, misez tout sur les derniers… et laissez-vous convaincre par un coquillage au joli ramage, capable de booster la santé en éblouissant les gourmets ! Pour vous, la moule est un classique qui se déguste avec respect ? Choisissez les recettes incontournables et transportez votre table sur les ports du monde entier… Moules marinières à la crème fraîche ou coquilles de moules à la bretonne, moules italiennes au poivre ou moules bourguignonnes, jusqu’aux moules à la portugaise… La recette voyage et les convives dégustent, les yeux pleins d’étoiles et d’iode d’ailleurs ! Vous préférez les moules qui déménagent ? Osez les nouveaux classiques, des moules jambon, chorizo et vin blanc aux moules au lait de coco, des moules au Pastis et herbes aromatiques aux moules sauce au Maroilles… avant de décliner le coquillage en bouchée à la reine au curry ou aumônières farcie crevettes et Saint-Jacques, en risotto aux moules et aux crevettes ou en gratin de moules aux champignons, voire en velouté de moules ou spaghettis aux gambas et aux moules !

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